VINS
La Vinification
C'est avec le plus grand soin que nous vinifions nos raisins cépage par cépage dans des cuves thermo-régulées.
En vin rouge, la température de fermentation est maintenue aux environs de 26°C pour les vins à boire jeune et de 30°C pour les vins à plus grand potentiel de garde.
Le rosé est obtenu par saignée puis est vinifié entre 18°C et 21°C.
Domaine de Lancement 2008 - Vendanges Manuelles
Grande concentration des arômes. Structure tannique imposante et de qualité. Finale fraîche, poivrée et gourmande.
Vin prometteur.
Domaine de Lancement 2006
Sa robe couleur pourpre, son nez de fruits rouges et sa bouche de fruits rouges et légèrement réglissée rendent ce vin idéal pour accompagner vos viandes grillées.
Domaine de Lancement 2005
Sa Robe profonde couleur rubis, son nez de fruits rouges et d'épices et sa bouche ample et souple aux notes poivrées feront de ce vin le compagnon idéal de vos viandes en sauce et de vos fromages. Servir à 16°-18°C
Carescade 2009
La robe rose pale aux reflets cuivrés est éclatante !
Le nez est très expressif, porté sur une corbeille de fruits rouges ( groseille et fraise des bois) fraichement cueillis, des notes de grenade sont également au rendez-vous. La bouche est gourmande, onctueuse et persistante.
Carescade 2008 (indisponible)
Issu à 100% du cépage Malbec, ce rosé est une «cascade de caresse». Par son intensité aromatique et sa petite pointe de nervosité il rafraîchira vos journées ensoleillées. Au nez on perçoit des notes de fruits rouges (fraise, groseille). En bouche les arômes de groseille prédominent et font preuve d'une bonne longueur.
Idéal avec salades, grillades, à l'apéritif avec des grignotages quercynois ou encore avec des crustacés. Servir à 10-12°C.
